Какие существуют региональные варианты азу помимо традиционного татарского?

Помимо традиционного татарского, существуют и другие варианты азу, которые могут различаться по составу ингредиентов или способу приготовления в зависимости от региона. ovkuse.ru

Некоторые из них:

• Азу из курицы с изюмом. www.russianfood.com В этом варианте к привычному сочетанию картофеля и птицы добавляют маринованные огурцы и сладкий изюм. www.russianfood.com
• Азу из печени. www.gotovim.ru Вместо мяса в таком варианте используют печень (куриную или говяжью). www.gotovim.ru
• Азу с бараньими почками и картошкой. www.gotovim.ru В этом варианте мясная часть блюда — бараньи почки. www.gotovim.ru
• Азу из оленя (лося, кабана). www.gotovim.ru Для приготовления используют мясо этих животных, топлёное масло, муку, соль, пряности и приправы. www.gotovim.ru
• Азу с грибами и томатным соусом. www.gotovim.ru

Также существуют варианты азу с добавлением риса или различных видов лапши. dzen.ru