Какие существуют региональные вариации сабайона в итальянской кухне?

В зависимости от региона и кулинарных предпочтений в итальянской кухне существует множество вариаций сабайона. miritaly.ru italy4.me Некоторые из них:

• Французский сабайон. miritaly.ru Готовится с использованием шампанского или белого вина, часто подаётся с ягодами. miritaly.ru
• Сабайон с цитрусовыми. miritaly.ru В крем добавляется апельсиновый или лимонный сок для придания свежести и лёгкой кислинки. miritaly.ru
• Шоколадный сабайон. miritaly.ru В базовый рецепт добавляется растопленный шоколад, что создаёт более насыщенный и густой вкус. miritaly.ru
• Сабайон с ромом или коньяком. miritaly.ru Крепкие напитки придают крему более выраженный аромат и согревающие ноты. miritaly.ru
• Несладкий сабайон. italy4.me Яйца и алкоголь взбиваются не с сахаром, а с овощными или фруктовыми соками. italy4.me Такой вариант подаётся к рыбным или овощным блюдам, а также к морепродуктам. italy4.me

В традиционном итальянском рецепте сабайона используется марсала — креплёное сладкое вино из Сицилии. miritaly.ru Однако возможны вариации с использованием порто, хереса или другого десертного вина. miritaly.ru