Какие существуют региональные вариации рецепта пребранац в балканской кухне?

Возможно, имелись в виду региональные варианты блюда пребранац, которое относится к национальным кухням Балканского региона. ru.wikibooks.org

Один из вариантов —  пребранац с копчёными колбасками по-сербски. www.gotovim.ru Для приготовления понадобятся: www.gotovim.ru

• белая фасоль — 300 г; www.gotovim.ru
• репчатый лук — 700 г; www.gotovim.ru
• чеснок — 3–4 зубчика; www.gotovim.ru
• копчёные колбаски — около 200 г; www.gotovim.ru
• лавровый лист — 1 шт.; www.gotovim.ru
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу; www.gotovim.ru
• сладкая паприка (молотая) — 1 ч. л.; www.gotovim.ru
• острая паприка (молотая) — 1/2 ч. л.; www.gotovim.ru
• помидоры — 4 шт.; www.gotovim.ru
• растительное масло. www.gotovim.ru

Приготовление: www.gotovim.ru

1. Заранее приготовить белую фасоль: залить её холодной водой и оставить на ночь. www.gotovim.ru На следующий день воду слить, фасоль промыть, залить свежей водой и варить до готовности. www.gotovim.ru
2. В сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный лепестками чеснок. www.gotovim.ru Как только чеснок в масле начнёт темнеть, выбросить его. www.gotovim.ru Переложить на сковороду нарезанный лук и пассеровать его до мягкости. www.gotovim.ru
3. С варёной фасоли слить воду. www.gotovim.ru
4. Копчёные колбаски крупно порезать. www.gotovim.ru
5. Добавить к пассерованному луку острую и сладкую паприку, размешать. www.gotovim.ru
6. Жаропрочную форму смазать растительным маслом, выложить на дно слой фасоли, на неё слой лука. www.gotovim.ru Повторить слои. www.gotovim.ru
7. Сверху выложить колбаски и нарезанный полосками сладкий болгарский перец. www.gotovim.ru Залить всё тёртыми помидорами, посолить и поперчить по вкусу. www.gotovim.ru
8. Запекать фасоль в предварительно разогретой на 180 °С духовке около часа. www.gotovim.ru

Пребранац подают как в горячем, так и в холодном виде. ru.wikibooks.org www.gotovim.ru