Некоторые региональные вариации мусаки:

• Балканская мусака. 1 В балканских странах от баклажанов часто отказываются, а блюдо представляет собой картофельную запеканку с мясом, молочными продуктами и яйцами. 1 В сербской кухне к блюду подают смесь из свинины, индейки, говядины и телятины. 1
• Ливанская мусака. 1 В Ливане и других регионах Леванта мусака приобретает вид рагу из нута, обильно приправленного специями. 1 В отличие от других видов мусаки, в ней используется нут, который тушится в томатном соусе с пряностями. 1
• Румынская мусака. 2 Это мясное блюдо, половину которого, а иногда и более, составляют овощи. 2 Особенность приготовления в том, что все продукты закладывают в неё одновременно, а затем тушат в течение одного часа. 2
• Болгарская мусака. 2 В Болгарии мусака — это запечённая смесь фарша и картофеля с заливкой. 2
• Турецкая мусака. 2 В этом варианте тонко нарезанные баклажаны обжаривают и подают в томатном мясном соусе, приправленном зелёным перцем, чесноком и луком. 2