Некоторые региональные вариации классического соуса маринара:

• Вариант с каперсами и оливками. 12 В такой соус также можно добавить специи и немного вина. 1
• Соус с морепродуктами. 3 Для него можно использовать, например, мидии, моллюски, креветки, треску и кальмары, а также белое сухое вино и рыбный бульон. 3
• Соус с бальзамическим уксусом. 4 Ещё один способ добиться новых оттенков вкуса — добавить бальзамический уксус. 4

Кроме того, в некоторых рецептах вместо свежей зелени используют приправы: «прованские травы», орегано, сельдерей и лавровый лист. 3

Выбор региональной вариации зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса.