Некоторые региональные вариации кальцоне в Италии:

• Панцеротти из Апулии. 1 Жареные версии кальцоне, обычно наполненные помидорами и моцареллой. 1
• Пастици из Базиликаты. 1 Разновидность кальцоне, для которой основные ингредиенты — свинина (реже козлятина), яйца и сыр. 1
• Куддуруни с Сицилии. 3 Блюдо с начинкой из лука (а иногда и из других овощей, например, из картофеля или брокколи), анчоусов, оливок, сыра и мортаделлы. 13

В зависимости от местности в Италии кальцоне может быть не только в форме полумесяца, но и продолговатой, как небольшой штрудель. 2