Некоторые региональные разновидности пасты орзо в итальянской кухне:

• Трёхцветное орзо. 1 Это смесь классической пасты, розовых (с вялеными помидорами) и зелёных (со шпинатом) макаронных изделий. 1
• Орзо со вкусом. 3 Доступны варианты со вкусом чёрных бобов, красного перца чили, батата или с другими приправами. 3
• Орзо со вкусом овощей. 2 Цвет и вкус могут меняться в зависимости от добавления различных овощей в состав теста. 2 Например, доступны варианты со вкусом баклажана, моркови или тыквы. 2

Популярнее всего орзо в регионе Фриули-Венеция-Джулия, который расположен на северо-востоке Италии. 1