Какие существуют региональные различия в приготовлении итальянской мостарды?

В разных регионах Италии существуют свои варианты мостарды. dzen.ru kartaslov.ru Некоторые из них:

• Мостарда из Кремоны. dzen.ru food.ru Отличается внешним видом: разные виды фруктов не измельчают, а уваривают в сиропе целиком или половинками. food.ru
• Мостарда из Мантуи. dzen.ru food.ru Готовится из небольших зелёных яблок. food.ru
• Мостарда из Виченцы. food.ru Похожа на джем, варится из айвы. food.ru
• Пьемонтская мостарда. kartaslov.ru Конфитюр на основе винного сусла, к которому в процессе приготовления добавляют айву. kartaslov.ru
• Калабрезская мостарда. kartaslov.ru Готовится на основе винограда. kartaslov.ru
• Мостарда из Болоньи. kartaslov.ru Готовится из слив. kartaslov.ru
• Мостарда на Сицилии. kartaslov.ru Из виноградного сусла с добавлением муки и специй. kartaslov.ru

Кроме того, существует мостарда с овощами, в которой фрукты заменяются сезонными овощами, такими как тыква, лук, перец, фенхель, цветная капуста и морковь. dzen.ru