Некоторые региональные различия в приготовлении бууз в разных странах Азии:

• В Бурятии для приготовления фарша традиционно используют мясо пяти животных: верблюда, барана, козла, коня и коровы. 23 В фарш также добавляют сало, дикий лук и чеснок. 2 Сегодня для бууз используют четыре вида мяса: баранину, говядину, конину, свинину в различных сочетаниях, в зависимости от рецептуры. 3
• В Монголии в буузы не кладут свинину, так как в степях её не разводят. 5

В остальном буузы готовят из пресного пшеничного бездрожжевого теста с начинкой из рубленого мяса и лука и готовят на пару в специальной посуде — буузнице. 14