Какие существуют региональные особенности приготовления вертуты?

Некоторые региональные особенности приготовления вертуты:

• Молдавская кухня. 1000.menu www.1001eda.com Вертута готовится из вытяжного теста, которое вытягивают руками в очень тонкий пласт. 1000.menu www.1001eda.com Обычно тесто растягивают на растительном масле, чтобы оно было более эластичным и податливым. www.1001eda.com Начинка может быть как сладкой (яблоко, тыква, вишня, слива, халва и другие), так и солёной (брынза, творог, капуста, картофель, зелень и другое). www.1001eda.com
• Одесская кухня. ukraina.ru Вертута в одесской кухне готовится с яблоками и изюмом на манер штруделя. ukraina.ru Но начинка может быть любой: мясо, субпродукты, грибы, сыр, творог, ягоды. ukraina.ru Секрет вкусной вертуты заключается в тесте — его нужно растягивать практически до прозрачности, тогда блюдо будет хрустящим. ukraina.ru