Некоторые региональные особенности приготовления ачичука (ачик-чучука) в разных странах:

• В Таджикистане есть разновидность ачичука под названием «Шакароб». 13 В этот салат обычно не добавляют острый стручковый перец, но кладут сахар с водой в качестве заправки, а также огурцы или сладкий перец. 3
• В Узбекистане ачичук подают к жирным и наваристым блюдам среднеазиатской кухни, например к плову на баранине, мантам с говядиной, тандыр-самсе. 1

В классическом рецепте ачичука не используют масло, сметану, майонез или йогурт, так как помидоры выделяют много сока. 25