Какие существуют разновидности зелёного чая и в чём их различия?
Некоторые разновидности зелёного чая и их различия:
Лунцзин. 13 Обладает ярким насыщенным ароматом с нотами цветов, ванили, жареных орехов, а иногда подсолнечного масла. 1 Вкус у него густой, маслянистый и сладковатый. 1
Билочунь. 1 В сухом виде у него сладкий медовый или копчёный аромат. 1 Вкус настоя — плотный и насыщенный. 1 Могут встречаться ноты тыквенных семечек, цветов, молодых побегов, а иногда даже свежих огурцов. 1
Хуаншань Маофэн. 1 Переводится как «ворсистые пики с Жёлтой горы». 1 У него нежный аромат с нотами клевера, освежающий вкус и сладковатое ненавязчивое послевкусие. 1
Мэн Дин Гань Лу. 1 В переводе — «сладкая роса с горы Мэн Дин». 1 У этого чая нежный, мягкий и сливочный вкус. 1 Могут встречаться ноты ириса и карамели. 1
Тайпин Хоукуй. 1 Переводится как «главарь обезьян». 1 В аромате различают ноты орхидеи и тёртого фундука, а во вкусе — цветы, марципан и сахарный тростник. 1
Люань Гуа Пянь. 1 В переводе — «тыквенные семечки из Люаня». 1 У этого редкого чая свежий вкус с ореховыми нотами и яркий аромат тыквенных семечек и орхидеи. 1
Чжу Е Цин. 1 Переводится как «свежесть бамбуковых листьев». 1 Чай обладает ароматом с нотами луговых трав. 1 Его вкус — яркий и сладковатый, в нём могут встречаться ноты молодых побегов, цветов и иногда зелёного горошка. 1
Сенча. 13 Это самая распространённая категория японских чаев. 1 Представляет примерно 80% от общего производства страны. 1 Тонкие и плоские листья этого чая напоминают иголки сосны. 1 Напиток из него получается с растительным йодистым вкусом. 1
Гекуро. 13 Это премиальный чай, подвид сенча. 1 При выращивании его затеняют примерно на 20 дней до сбора урожая. 1 Это позволяет усилить вкус умами и добавить сладости. 1
Банча. 1 В переводе — «обычный чай». 1 Это чай невысокого качества. 1 Для его изготовления берут нижние, более грубые и крупные листья. 1 Он обладает сладковатым травянистым вкусом с небольшой горечью. 1
Различия разновидностей зелёного чая могут зависеть от территории произрастания, условий (под солнцем или в тени), времени сбора урожая (весной или летом), способов сбора и обработки чайных листьев. 3
