Некоторые разновидности турецкого блюда кёфте:

• Экшили кёфте. 1 Название можно перевести как «изысканное» кёфте. 1 Готовят так же, как и сулу кёфте, но добавляют яйца, мучную смесь, йогурт и лимон. 1
• Инегёль кёфте. 1 Особенность этих котлет в том, что в них добавляют соду, лук, перец и готовят их обязательно на мангале или на печи. 1 Специй в это блюдо кладут мало, чтобы подчеркнуть вкус мяса. 1
• Ичли кёфте. 1 Котлеты с грецким орехом в корочке из булгура. 1
• Ызгара кёфте. 1 Рецептура почти такая же, как у куру кёфте, но без яйца. 1 Готовят такие котлетки только на мангале. 1
• Мерджимек кёфте. 1 Котлеты из чечевицы с булгуром, луком и томатной пастой. 1
• Харпут кёфте. 1 Эта разновидность котлет получила название по городу, из которого блюдо родом. 1 Готовят эти кёфте с добавлением булгура, лука, базилика и петрушки в томатном соусе. 1
• Измир кёфте. 1 Ещё один вид котлет, получивших название в честь города Измир, где они особенно популярны. 1 Эти котлеты запекаются вместе с зелёным перцем, картошкой и помидорами в духовке. 1
• Чий кёфте. 4 В дословном переводе означает «сырые котлеты». 4 Приготовление не требует термической обработки. 4