Некоторые разновидности суши-роллов в азиатской кухне:

• Хосомаки (тонкие роллы). 15 Низкокалорийный ролл с одним или двумя видами начинки. 1 Диаметр порций обычно составляет 2–3 сантиметра. 1
• Фумаки (толстые роллы). 15 Один из самых больших роллов, внешне похожий на макидзуси, с диаметром порции около 5 сантиметров. 1 Готовится из большого листа нори, а в качестве начинки часто используют не только коктейль из морепродуктов, но и овощи с грибами. 1
• Урамаки (ролл наизнанку). 1 Отличается от других разновидностей роллов тем, что начинка, завёрнутая в лист нори, находится внутри, а рис — снаружи. 1
• Темаки (роллы в виде конуса). 1 Ролл в виде конуса из нори, который заполняется рисом и начинкой на выбор. 1 Это самый большой ролл из существующих — его длина около 10 сантиметров, что позволяет есть такие роллы без специальных приборов, руками. 1
• Гункан-маки (роллы в форме кораблика). 1 На спрессованный ладонями рис овальной формы, обрамлённый полоской нори, сверху выкладывается начинка. 1 Для начинки при приготовлении гунканов чаще всего используют мясо снежного краба, икру летучей рыбы, авокадо и крем-сыр. 1