Какие существуют разновидности птифура в европейской кухне?

Некоторые разновидности птифуров в европейской кухне:

• Птифуры «плейн». vk.com varimparim.ru Сухие бисквиты, которые долго хранятся. vk.com varimparim.ru Подаются с десертным кремом, мороженым или сорбе, с чаем, ликёром и десертными винами. vk.com varimparim.ru
• Птифуры «фрэш». vk.com varimparim.ru Мини-пирожные, холодные и глазированные. vk.com varimparim.ru Напоминают генуэзский бисквит в миниатюре. vk.com Делаются с начинками из джема, сливочного крема, абрикосового варенья, заварного крема. vk.com varimparim.ru
• Птифуры «сейвори». vk.com varimparim.ru Из сдобного теста, подаются под аперитивы и коктейли. vk.com varimparim.ru Имеют начинку из анчоусов, ароматного сливочного масла, фуа-гра, муссов, сыров, копчёной сёмги, майонеза, овощей, пюре дичи. vk.com varimparim.ru
• Птифуры нежные. varimparim.ru Маленькие пирожные или печенье с ограниченным сроком хранения. varimparim.ru Часто на основе миндаля или лесных орехов и теста. varimparim.ru В эту категорию входят: бенье, финансье, макарон, нуайе — птифуры на базе грецких орехов, обильно пропитанные сиропом. varimparim.ru
• Птифуры déguisés. www.pravda.ru Фрукты в сахарной или шоколадной глазури. www.pravda.ru Например: клубника в шоколаде, цитрусовые в сахаре. www.pravda.ru