Некоторые разновидности неаполитанской пасты:

• Паккери. 5 Традиционная неаполитанская паста с характерной крупной трубчатой формой. 5 По форме похожа на ригатони, но короче и имеет больший диаметр. 5 Обычно её готовят из муки семолина твёрдых сортов пшеницы и подают с густыми насыщенными соусами или морепродуктами. 5 Также эту пасту любят фаршировать рикоттой или другими ингредиентами и запекать. 5
• Каннеллони. 25 Крупная паста трубчатой формы, предназначенная для запекания. 5 Благодаря своим размерам и форме, паста каннеллони идеальна для фарширования. 5
• Трофье. 2 Этот вид пасты родом из другого региона, но неаполитанские повара и хозяйки его очень полюбили для приготовления неординарных первых блюд. 2 Трофье готовят с соусом песто, с самыми маленькими рыбками и салатом радикchio, с мидиями. 2
• Зити. 4 Длинные макароны в форме трубы, которые перед приготовлением разламывают вручную и обычно посыпают неаполитанским рагу. 4