Какие существуют разновидности морских языков в мировой кулинарии?

Название «морской язык» могут носить разные рыбы из семейства камбалообразных. 1000.menu Некоторые из них:

• Большой ромб, или тюрбо (Рsetta maxima). otvet.mail.ru
• Морская камбала (Pleuronectes platessa). otvet.mail.ru
• Европейский морской язык (Solea vulgaris). otvet.mail.ru

В кухнях разных народов морской язык готовят по-разному. 1000.menu Например, в Италии предпочитают рыбу, приготовленную в сухом белом вине, в Испании жареный морской язык подают с соусом из помидоров, оливкового масла, сладкого и острого перца, миндаля, лука и чеснока, в Англии рыбу жарят на сливочном масле и едят с картофелем фри. 1000.menu

Часть ихтиологов считает морской язык надсемейством и разделяет его на два семейства: правосторонние (Soleidae) и левосторонние (Cynoglossidae). otvet.mail.ru