Некоторые разновидности кухонных ножей для разных видов нарезки продуктов:

• Универсальный. 1 Длина лезвия — от 12 до 15 см. 1 Подходит для нарезки большинства продуктов. 1
• Коренчатый (овощной). 1 Оснащён небольшим лезвием (до 10 см) с сужающимся острым концом. 1 Подходит для чистки и нарезки овощей и фруктов. 1
• Хлебный. 1 Имеет длинное лезвие равномерной ширины и зубчатый край. 1 Справляется с корочкой хлебобулочных изделий и не сминает мякоть — ломтики получаются ровными и аккуратными. 1
• Разделочный. 1 Нож небольшого размера с заострённым клинком, необходимый для работы с мясом или рыбой: нарезки, отделения филе от костей и другой обработки продуктов перед приготовлением. 1
• Сырный. 1 Для этого продукта может использоваться плоская лопатка с лезвием посередине или изделия с перфорированными лезвиями, которые предотвращают слипание сыра и облегчают нарезку. 1
• Филейный. 25 Нож с тонким гибким лезвием длиной до 30 см, предназначенный для нарезки крупной рыбы (например, лосося) тонкими ломтиками или отделения филе от костей. 2
• Нож для пиццы. 3 Имеет круглое лезвие, которое вращается на основании ручки, позволяя легко и без усилий разрезать пиццу и любые не слишком пышные пироги. 4