Некоторые разновидности хашламы в различных кухнях мира:

• Армянская хашлама. 4 Для приготовления используют баранину или ягнятину, которую дополняют овощами, пивом и зеленью. 3 Блюдо подают с отварным картофелем и бульоном. 4
• Грузинская хашлама. 4 Основу блюда составляет говядина с зеленью, а вкус мяса оттеняют сельдереем, репчатым луком, чесноком и укропом. 4
• Азербайджанская хашлама. 2 Для неё используют баранью шею и голяшки с мясом на кости, а также лук, шафран, сумах и соль. 2
• Хашлама по-кахетински. 2 В казан слоями выкладывают говядину, лук, картофель, болгарский перец и помидоры, каждый слой приправляя солью и специями. 2 Затем заливают светлым пивом, накрывают крышкой и тушат на среднем огне 1,5–2 часа, пока мясо и картофель не станут мягкими. 2 В конце добавляют свежую зелень. 2