Какие существуют разновидности фарфалле?

Некоторые разновидности фарфалле:

По размеру: yummies.ru sgastronomy.ru

• Фарфаллине (farfalline) — маленькие фарфалле. yummies.ru sgastronomy.ru
• Фарфаллони (farfalloni) — большие фарфалле. yummies.ru sgastronomy.ru
• Для среднего размера используется основное название. yummies.ru

По поверхности: o-paste.com

• Фарфалле ригате (farfalle rigate) — ребристая версия, на поверхности которой сделаны канавки или гребни. www.thespruceeats.com yummies.ru

По цвету: www.thespruceeats.com

• Красный — приготовлены со свёклой или помидорами. www.thespruceeats.com
• Зелёный — приготовлены со шпинатом. www.thespruceeats.com
• Чёрный — приготовлены с чернилами каракатицы или кальмара. www.thespruceeats.com

Также существует вариант «триколор», когда в одной упаковке присутствуют фарфалле трёх цветов: белого, красного и зелёного. sgastronomy.ru

Кроме того, некоторые марки выпускают безглютеновую, органическую, цельнозерновую версию фарфалле и версию «протеин плюс», в которой дополнительный белок поступает из чечевицы, нута и гороха. www.thespruceeats.com