Некоторые разновидности эскимо по составу:

• Сливочное ванильное. 1 Состав: коровье цельное молоко, сливочное масло, сгущённое молоко с сахаром, сахар-песок, питьевая вода, сухая молочная сыворотка, сухой глюкозный сироп, стабилизатор-эмульгатор, пищевой ароматизатор «Ваниль». 1
• Пломбир ванильный. 1 Состав: коровье цельное молоко, натуральные сливки, сгущённое молоко с сахаром, сахар, глюкозный сироп, комплексная пищевая добавка (эмульгатор — моно- и диглицериды жирных кислот, стабилизаторы — гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, камедь тары, каррагинан), натуральный ароматизатор ванили. 1
• Шоколадное. 1 Состав: коровье цельное молоко, сливки натуральные с массовой долей жира, сгущённое молоко с сахаром (нормализованное молоко, сахар), сахар, какао-порошок, глюкозный сироп, стабилизатор-эмульгатор, ароматизатор натуральной ванили. 1

Также существуют разновидности глазури для эскимо: она может быть шоколадной, молочно-шоколадной, ореховой, арахисовой, фруктовой и даже овощной. 4