Какие существуют разновидности бугламы в различных странах Азии?

Буглама — традиционное мясное блюдо, которое готовят в странах Кавказа и Средней Азии. 1 В зависимости от региона и рецепта ингредиенты могут варьироваться. 1

Некоторые разновидности бугламы:

• Классическая мясная. 1 Основной рецепт включает тушение крупных кусков мяса с овощами и специями в собственном соку. 1 Обычно используют баранину, реже — говядину или курицу. 1
• Рыбная. 13 В такой бугламе используют рыбу, обычно с добавлением лимона и зелени. 1
• Овощная. 1 Вегетарианский вариант, в котором мясо заменяется на большее количество овощей. 1

Некоторые названия бугламы в разных странах:

• Азербайджан. 1 Здесь существует множество вариантов блюда, в зависимости от используемого мяса и дополнительных ингредиентов. 1
• Грузия. 1 Грузинская буглама часто включает в себя большее количество трав и специй, а также может содержать орехи. 1
• Армения. 1 В Армении готовят бугламу, часто добавляя в неё местные специи и травы. 1
• Страны Средней Азии. 25 В таких странах, как Казахстан и Узбекистан, буглама готовится с использованием местных ингредиентов и специй. 1

В разных регионах Средней Азии буглама может называться по-разному: хашлама, димляма, басма. 35