При смешивании горошка и моркови для создания овощных смесей существуют следующие пропорции:

• Для консервирования. 1 Подготовленные горошек и морковь загружают в смеситель в соотношении 1:1, перемешивают, расфасовывают в жестяные или стеклянные банки и заливают горячим (75 °С) 2%-ным раствором NaCl в воде. 1 При наполнении банок смесью горошка и моркови соблюдают следующее соотношение: овощей 68–70%, солевого раствора 32–30%. 1

• Для приготовления блюд. 34 Например, для гарнира из моркови с зелёным горошком морковь очищают, разрезают каждую вдоль пополам, потом каждую половинку ещё раз разрезают вдоль пополам, а затем поперёк на несколько частей, чтобы получились длинные брусочки. 3 Затем каждый брусочек режут на кубики размером примерно 1х1 см. 3 К готовой моркови добавляют замороженный зелёный горошек, солят, перчат по вкусу, затем перемешивают и тушат под крышкой до готовности овощей. 3