Несколько правил выбора мидий при покупке:

• Проверить запах. 2 Качественный продукт имеет приятный морской аромат. 2 Любой иной запах, особенно неприятный, может свидетельствовать о том, что товар испорчен, например из-за неправильного хранения. 2
• Осмотреть створки раковины. 2 На них недопустимо наличие повреждений, в том числе сколов, трещин и т. п.. 2
• Обратить внимание на цвет мяса. 2 Свежемороженая мидия имеет светло-бежевый цвет, а варёное мясо — розоватый, возможно, с оранжевый оттенок. 3 Потемневшие, бурые или чёрные мидии категорически нельзя есть. 3
• Проверить упаковку. 2 В упаковке с замороженными мидиями должен быть минимум льда. 2 В ином случае велика вероятность, что продукт замораживали повторно, например из-за несоблюдения правил транспортировки. 2
• Проверить страну производства продукта. 2 Мидии фильтруют воду, и чем чище она будет, тем более вкусным окажется моллюск. 2 Поэтому продукцию вьетнамских или китайских производителей лучше не выбирать. 2 Безопаснее всего отдать предпочтение российскому товару, например черноморским мидиям. 2