Какие существуют правила выбора и хранения морепродуктов?

Правила выбора морепродуктов:

• Обращать внимание на упаковку. levelvan.ru Она не должна быть нарушена. levelvan.ru Если это вакуумная упаковка, в ней не должно быть пустого пространства. levelvan.ru
• Смотреть срок годности. levelvan.ru Для замороженных продуктов он составляет около полугода, но лучше найти как можно свежее. levelvan.ru
• Оценивать температуру хранения в магазине. levelvan.ru Приёмлемая — от -18 °С до -24 °С. levelvan.ru Если температура выше или ниже, морепродукты лучше не брать. levelvan.ru
• Не брать морепродукты, в которых много глазури — ледяной корочки. levelvan.ru
• По возможности не должно быть отломанных, отвалившихся конечностей. levelvan.ru
• Аромат должен быть лёгким морским. levelvan.ru Если морепродукт подпорченный, он зачастую имеет резкий специфический запах. levelvan.ru
• Раковины моллюсков должны быть закрытыми и не битыми. levelvan.ru
• Прижать морепродукт к ладони — он должен быть упругим и пружинистым. {6-host} Если мякоть остаётся пустой и не пружинит, значит, морепродукт может быть старым. {6-host}

Правила хранения морепродуктов:

• Свежие морепродукты требуют незамедлительного использования или охлаждения. chel-fish.ru Температура хранения: 0–4 °C, срок хранения — не более 24 часов. chel-fish.ru Можно хранить морепродукты в ледяной воде или на подложке из льда. chel-fish.ru
• Замороженные морепродукты требуют строгого соблюдения температурного режима. chel-fish.ru Температура хранения: -18 °C и ниже. chel-fish.ru Срок хранения зависит от вида продукта: рыба — до 6 месяцев, креветки и мидии — до 12 месяцев. chel-fish.ru Важно использовать герметичные пакеты или вакуумные упаковки, чтобы избежать попадания воздуха и образования инея. chel-fish.ru