Какие существуют правила товарного соседства при выкладке продуктов питания?

Некоторые правила товарного соседства при выкладке продуктов питания:

• Совместимость. planohero.com Товары должны храниться рядом только при условии, что они не влияют друг на друга. planohero.com Например, продукты, которые быстро поглощают запахи (молоко, яйца, сливочное масло), не следует размещать рядом с сильно ароматными товарами (лук, рыба, специи). planohero.com
• Группировка по категориям. planohero.com Продукты, которые часто покупаются вместе, должны быть выложены рядом. planohero.com Например, мясные изделия и приправы к ним или молочные продукты и хлопья. planohero.com
• Сохранение условий хранения. planohero.com Пищевые продукты требуют соблюдения определённого температурного режима и уровня влажности. planohero.com Сырые мясные продукты должны храниться отдельно от готовых к употреблению товаров, чтобы избежать перекрёстного загрязнения. planohero.com
• Ротация товаров. planohero.com Принцип «первый пришёл — первый ушёл» (FIFO — first-in-first-out) позволяет минимизировать списание товаров с истёкшим сроком годности. planohero.com
• Разделение продуктов питания и непродовольственной продукции. spravochnick.ru Например, нельзя выкладывать и хранить хлебобулочные изделия рядом с лакокрасочными материалами. spravochnick.ru
• Запрет на совместное размещение, перевозку и хранение продуктов питания рядом с радиоактивными, токсичными и иными веществами, которые представляют опасность для человеческого организма. spravochnick.ru

Правила товарного соседства закреплены в Федеральном законе №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и санитарно-эпидемиологических нормативах (СанПиН). 75.rospotrebnadzor.ru