Некоторые популярные рецепты французской кухни с использованием солёных ингредиентов:

• Цесарка в вине. 2 Для приготовления нужно мелко нарезать бекон, выложить в сковороду, добавить тонко нарезанный лук и зубчик чеснока, обжарить всё вместе на среднем огне около 10 минут. 2 Посолить и добавить щепотку мускатного ореха. 2 Затем влить в сковороду вино и выпарить на среднем огне. 2 Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить половину картофеля, посолить и поперчить. 2 Сверху выложить слой бекона с луком, затем вторую половину картофеля и снова слой бекона с луком. 2 Камамбер нарезать ломтиками, выложить половину верхним слоем. 2 Запекать в духовке при 180 °C 25–30 минут. 2 Затем добавить оставшуюся половину сыра и отправить в духовку ещё на 5 минут. 2 Подавать горячим с бокалом вина и свежей зеленью. 2

• Петух в вине. 4 Для приготовления нужно разрезать петуха на 8 частей, положить в ёмкость с крышкой и залить вином. 4 Добавить лавровый лист, пару веточек тимьяна, крупно нарезанные лук и морковь. 4 Поставить в холодильник на сутки мариноваться. 4 Через 24 часа вытащить из маринада кусочки петуха, маринад и овощи оставить. 4 Петуха просушить бумажным полотенцем и обжарить в сковороде на масле со всех сторон до корочки. 4 Выложить кусочки петуха в высокую кастрюлю, а в той же сковороде обжарить в течение двух минут овощи, выбранные шумовкой из маринада, и чеснок. 4 Овощи сложить к петуху, посолить и поперчить содержимое кастрюли, залить вином. 4 Довести до кипения, затем понизить огонь до слабого кипения и тушить под прикрытой крышкой около двух часов. 4 Бекон и грибы нарезать и обжарить до готовности. 4 Зажарку добавить к готовому петуху и подавать. 4

• Французский омлет с овощным салатом. 2 Листья салата нарвать руками. 2 Смешать овощи и салат, заправить медово-горчичной заправкой и солью, по желанию добавить чёрный перец. 2