Некоторые отличия между традиционной фриттатой и современной интерпретацией этого блюда:

• Использование молока. 1 Традиционную итальянскую фриттату готовят без молока, но многие кулинары утверждают, что молочные продукты в составе блюда делают его нежнее и вкуснее. 1
• Предварительная термическая обработка продуктов. 1 Сырое мясо, картофель и другие овощи, макароны, грибы нужно отварить или запечь перед приготовлением фриттаты. 1
• Обработка томатов. 2 В классическом рецепте с помидоров снимают кожуру и удаляют сердцевину, чтобы фриттата получилась плотной. 2
• Подача. 2 Фриттату нарезают как пиццу и подают со свежими овощами. 2