Какие существуют особенности приготовления чечевичных котлет в разных кухнях мира?

Некоторые особенности приготовления чечевичных котлет в разных кухнях мира:

• В турецкой кухне для котлет из чечевицы используют булгур и томатную пасту. lafoy.ru forum.say7.info Чечевицу отваривают, за 2–3 минуты до окончания варки добавляют булгур, всё хорошо перемешивают и снимают с огня. forum.say7.info Затем в чечевично-булгуровую массу добавляют мелко нарезанный зелёный лук (только зелёную часть), петрушку и томатную массу, всё хорошо перемешивают, добавляют перец и соль. forum.say7.info Руками формируют продолговатые котлетки и выкладывают их на блюдо. forum.say7.info Перед подачей котлетки следует остудить и полить лимонным соком. www.povarenok.ru

• В греческой кухне для котлет в основном используют зелёную чечевицу, которую варят цельной. forum.say7.info Так как зелёная чечевица твёрже красной, её предварительно замачивают. forum.say7.info

Кроме того, в разных кухнях мира для приготовления чечевичных котлет могут использоваться различные сорта чечевицы, например:

• Коричневая чечевица — самая распространённая, требует предварительного замачивания, после чего её нужно варить около 20 минут. food.ru
• Красная чечевица уже очищена, не нуждается в замачивании и полностью разваривается за 15 минут. food.ru
• Жёлтая чечевица распространена в Индии, с ней готовят супы, овощные блюда и пекут хлеб. food.ru
• Чёрная чечевица считается самой изысканной, имеет насыщенный вкус, не требует дополнительных приправ, сохраняет форму при варке. food.ru