Некоторые особенности приготовления гречневого супа с лесными грибами:

• Выбор грибов. 3 Лучше использовать свежие лесные грибы, например, белые и маслята. 3 Они не темнеют и смотрятся в супе аппетитно. 3
• Предварительная обжарка. 2 За счёт неё суп приобретёт насыщенный вкус. 2
• Использование кастрюли с толстым дном. 2 В ней можно пожарить все ингредиенты, а потом залить водой и сварить до готовности. 2
• Варка грибов. 3 Грибы нужно очистить, залить водой и дать закипеть. 3 Затем отвар слить, а грибы крупно порезать. 3 После этого их следует снова залить водой и поставить варить на 30 минут. 3
• Добавление ингредиентов в определённой последовательности. 3 Когда грибы сварятся, к ним добавляют картошку, пассеровку, измельчённую зелень и промытую гречу. 3 Солят и приправляют, варят до готовности картошки и гречки. 3