Некоторые особенности приготовления грибов эринги:

• Выбор грибов. 1 Лучше выбирать крупные плотные эринги без повреждений и тёмных пятен — так они будут сочнее и ароматнее. 1
• Нарезка. 2 Эринги лучше нарезать вдоль — так они сохраняют текстуру. 2
• Подготовка. 1 Грибы не моют под проточной водой, а протирают влажной салфеткой — так они не напитаются лишней влагой и лучше прожарятся. 1
• Маринование. 2 Перед жаркой эринги можно слегка замариновать в соевом соусе, чтобы подчеркнуть вкус. 2
• Использование соусов. 4 Мясистые ножки эрингов довольно «жилистые», поэтому нуждаются в маринаде или соусе. 4 Если хотят получить нежную текстуру, то лучше взять отдельно шляпки. 4
• Время приготовления. 3 В зависимости от способа приготовления время готовки может варьироваться: 3
• Жареные на сковороде. 3 Жарят, помешивая, около 3–5 минут, пока грибы не станут золотистого цвета и мягкими. 3
• Жареные на гриле. 3 Жарят, периодически переворачивая, около 3–5 минут до золотистого цвета. 3
• Варёные. 3 Добавляют нарезанные грибы в кипящую воду и варят около 5–7 минут до мягкости. 3
• Тушёные. 3 Добавляют нарезанные грибы в сковороду с небольшим количеством растительного масла и тушат на среднем огне, помешивая, около 5–7 минут до мягкости. 3