Какие существуют особенности приготовления мясных соусов с картофелем?

Некоторые особенности приготовления мясных соусов с картофелем:

• Предварительная обжарка мяса. povar.ru www.iamcook.ru Это позволит сделать мясо более сочным. povar.ru
• Тушение мяса отдельно от картофеля. www.iamcook.ru Отдельно в сковороде нужно обжарить нарезанный крупно картофель в растительном масле. www.iamcook.ru Так в процессе длительного тушения картофель не распадается на крупинки, а сохраняет форму. www.iamcook.ru
• Добавление воды или бульона. povar.ru Картофель с мясом не должны быть полностью покрыты жидкостью, они должны тушиться, а не вариться. povar.ru
• Обжарка лука. povar.ru Лук нужно обжарить до золотистого цвета и добавить в соус. povar.ru
• Длительное тушение. www.iamcook.ru Соус готовят в течение 45–50 минут, накрыв крышкой и убавив огонь до минимального. www.iamcook.ru В процессе нужно проверять готовность мяса и, если нужно, готовить соус чуть дольше. www.iamcook.ru

Также при желании вместе с солью можно добавить консервированные томаты или томатную пасту. pikabu.ru