Какие существуют особенности приготовления татарского белиша?

Некоторые особенности приготовления татарского белиша:

• Выбор мяса. www.russianfood.com Самый вкусный белиш получается из гусятины. www.russianfood.com В начинку для такого пирога стоит добавить гусиных шкварок и влить гусиный бульон. www.russianfood.com В тесто — гусиный жир. www.russianfood.com
• Нарезка ингредиентов. www.russianfood.com Картошку и лук нужно нарезать кубиками со стороной меньше пяти миллиметров, а мясо — кусочками не больше одного кубического сантиметра. www.russianfood.com
• Использование бульона. www.russianfood.com 1000.menu Чем насыщеннее используемый бульон, тем ярче вкус блюда. www.russianfood.com После добавления бульона пирог готовится примерно полтора-два часа. www.russianfood.com
• Подготовка теста. www.russianfood.com Тесто нужно разделить на две части, раскатать в листы, один лист уложить в смазанную жиром сковородку (форму), так, чтобы тесто свисало с краёв, выложить начинку. www.russianfood.com
• Формирование отверстия. www.russianfood.com В центре нужно сделать отверстие диаметром 3–5 см. www.russianfood.com Из остатков теста сделать крышечку и накрыть отверстие. www.russianfood.com Также остатками теста можно пирог украсить. www.russianfood.com
• Приготовление в духовке. www.povarenok.ru На начальном этапе, примерно 30 минут, выпекать при 200 градусах (до начала зарумянивания). www.russianfood.com Когда пирог начнёт зарумяниваться, накрыть миской или фольгой и убавить температуру до 180 градусов. www.russianfood.com