Некоторые особенности приготовления шашлыка на решётке в духовке:

• Нарезка мяса. 1 Куски должны быть такими, чтобы они не проваливались через прутья решётки. 1 Идеальный размер мясных кубиков — около 3–5 см. 2
• Прогрев решётки. 1 Это необходимо, чтобы уложенное на неё мясо в процессе приготовления не прилипло к решётке (её можно дополнительно смазать растительным маслом). 1
• Использование деревянных шпажек. 12 Если расстояние между прутьями решётки больше 3 сантиметров, мясо нужно нанизывать на вымоченные в воде шпажки с некоторым расстоянием между кусками мяса. 1 Шпажки с нанизанным на них мясом укладывают поперёк прутьев решётки. 1
• Установка противня с водой. 1 Во время запекания жир с мяса будет капать в противень с водой, благодаря чему он не будет пригорать на сухой поверхности. 1
• Время приготовления. 1 Запекать шашлык нужно примерно 40–60 минут (всё зависит от духовки и размеров кусков мяса). 1