Какие существуют особенности приготовления вегетарианского борща в летнюю жару?

Некоторые особенности приготовления вегетарианского борща в летнюю жару:

• Отсутствие бульона. modernfamilycook.com Летний борщ можно есть и тёплым, и холодным, поэтому он получается лёгким и насыщенным благодаря свежим овощам. modernfamilycook.com
• Добавление помидоров в самом конце приготовления. modernfamilycook.com Так они сохранят свой вкус и не будут «варёными». modernfamilycook.com
• Использование молодых овощей. edabez.ru www.povarenok.ru Они сварятся быстрее, чем старые, поэтому борщ будет готов быстрее. www.povarenok.ru
• Сохранение насыщенного цвета. edabez.ru Чтобы свёкла не потеряла цвет, её можно тушить в лимонном соке, а перед выключением в готовый борщ добавить горсть мелко натёртой сырой свёклы и закрыть кастрюлю крышкой. edabez.ru

При подаче борщ можно дополнить сметаной, хлебом и молодым чесноком или луком. modernfamilycook.com