Какие существуют особенности приготовления овощных салатов летом?

Некоторые особенности приготовления овощных салатов летом:

• Использование сезонных овощей. www.gastronom.ru В молодых овощах много своего вкуса, поэтому при приготовлении летних салатов важно не забить его, а подчеркнуть. www.gastronom.ru Например, в начале лета готовят салаты с редисом, молодой капустой, зеленью. www.gastronom.ru В июле — с помидорами, сладкими перцами и баклажанами. www.gastronom.ru
• Применение разных сортов зелени. arborio.ru Можно использовать несколько видов зелени одновременно, чтобы салат получился полезнее и вкуснее. arborio.ru Например, подойдут шпинат или романо, а также пророщенная горчица, редис, водяной кресс. arborio.ru
• Использование необычных заправок. www.gastronom.ru Можно заправлять летние салаты не только маслом и сметаной, но и йогуртом, ягодным соком, густым соусом с орехами. www.gastronom.ru
• Добавление белка. arborio.ru Чтобы салат был более сытным, можно использовать отварные яйца, копчёную или консервированную рыбу, ломтики запечённой или отварной курицы или говядины, а также стручковую фасоль, бобовые, киноа. arborio.ru
• Ограничение количества жирных продуктов. arborio.ru Салат считается лёгкой пищей, поэтому не стоит перебарщивать с сыром, беконом и другими жирными продуктами, а также с жирными заправками. arborio.ru