Какие существуют особенности приготовления овощных салатов летом?

Некоторые особенности приготовления овощных салатов летом:

• Использование сезонных овощей. 1 В молодых овощах много своего вкуса, поэтому при приготовлении летних салатов важно не забить его, а подчеркнуть. 1 Например, в начале лета готовят салаты с редисом, молодой капустой, зеленью. 1 В июле — с помидорами, сладкими перцами и баклажанами. 1
• Применение разных сортов зелени. 2 Можно использовать несколько видов зелени одновременно, чтобы салат получился полезнее и вкуснее. 2 Например, подойдут шпинат или романо, а также пророщенная горчица, редис, водяной кресс. 2
• Использование необычных заправок. 1 Можно заправлять летние салаты не только маслом и сметаной, но и йогуртом, ягодным соком, густым соусом с орехами. 1
• Добавление белка. 2 Чтобы салат был более сытным, можно использовать отварные яйца, копчёную или консервированную рыбу, ломтики запечённой или отварной курицы или говядины, а также стручковую фасоль, бобовые, киноа. 2
• Ограничение количества жирных продуктов. 2 Салат считается лёгкой пищей, поэтому не стоит перебарщивать с сыром, беконом и другими жирными продуктами, а также с жирными заправками. 2