Один из вариантов приготовления песочного теста для сочников: 1

1. В миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. 1
2. В другой миске разотрите мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы. 1
3. Добавьте к масляной смеси яйцо и сметану, хорошо перемешайте. 1
4. Постепенно добавляйте мучную смесь, замешивая мягкое тесто. 1 Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. 1
5. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 1

Ещё один вариант приготовления: 2

1. В размягчённое сливочное масло добавьте сахар и с помощью вилки разотрите до однородного состояния. 2
2. Добавьте к этой смеси сметану, одно яйцо, всё посолите и хорошо перемешайте. 2
3. Муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте её в масляно-сахарную смесь и замесите тесто. 2 Оно должно получиться мягкое, эластичное и не приставать к рукам. 2 По необходимости можно добавить ещё немного муки. 2

Выбор варианта приготовления зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.