Некоторые различия между сочниками и другими видами сдобной выпечки:

• Форма и структура: сочники — пирожки в виде сложённой пополам лепёшки с закрытой или полуоткрытой начинкой. 4 В отличие от других видов выпечки, начинка и тесто в сочниках имеют разную консистенцию: начинка — сухая, а тесто — чуть влажное и гладкое. 4
• Начинка: как правило, сочники готовят с творожной начинкой, но возможны варианты с фруктами, орехами, сухофруктами, картошкой, капустой и другими продуктами. 23 В то время как для других видов сдобной выпечки могут использоваться разные начинки.
• Тесто: сочники могут готовиться из разного теста, например слоёного, на кефире, заварного, песочного. 4 Для других видов выпечки могут использоваться другие виды теста.
• Способ приготовления: сочники можно готовить в духовке, микроволновке или на сухой сковороде. 4 Для других видов сдобной выпечки могут использоваться разные способы приготовления.