Какие существуют необычные способы приготовления желе для тортов?

Несколько необычных способов приготовления желе для тортов:

• Клубнично-банановое желе с кусочками клубники (компоте). sladkiexroniki.ru Для него понадобятся: кольцо диаметром 18–20 см, желатин — 7 гр., клубника — 350 гр., банан — 60 гр., лимонный сок — 20 гр., сахар — 20 гр.. sladkiexroniki.ru 150 гр. клубники нарезать на мелкие ломтики, оставшиеся 200 гр. клубники и банан пюрировать в блендере. sladkiexroniki.ru В сотейнике смешать клубнично-банановое пюре, лимонный сок, сахар и нагреть приблизительно до 80° или почти до кипения. sladkiexroniki.ru Снять сотейник с огня, ввести набухший желатин и тщательно перемешать (можно пробить блендером). sladkiexroniki.ru В конце примешать кусочки клубники. sladkiexroniki.ru Кольцо диаметром 18–20 см обмотать несколькими слоями пищевой плёнки вдоль и поперёк так, чтобы образовалось плотное дно, и поставить на разделочную доску. sladkiexroniki.ru Сверху проделать ножом отверстие и перелить компоте в кольцо. sladkiexroniki.ru Отправить в морозильную камеру на 2 часа до твёрдого состояния. sladkiexroniki.ru
• Клубнично-базиликовое желе на пектине (мармелад). sladkiexroniki.ru Для него понадобятся: клубничное пюре — 200 гр., сахар — 100 гр., яблочный или цитрусовый пектин, он же «Желфикс» — 10 гр., базилик — 3–4 листика. sladkiexroniki.ru В сотейнике довести клубничное пюре до кипения и снизить огонь. sladkiexroniki.ru Тщательно перемешать сахар с пектином и при интенсивном перемешивании всыпать в пюре тонкой струйкой. sladkiexroniki.ru Добавить измельчённый базилик и варить на умеренном огне 2–3 минуты или пока пюре не начнёт густеть. sladkiexroniki.ru Снять желе с огня и сразу протереть через сито. sladkiexroniki.ru Кольцо диаметром 18–20 см несколько раз обернуть пищевой плёнкой, поставить кольцо на разделочную доску, перелить желе в кольцо и поместить в морозильную камеру на 2 часа. sladkiexroniki.ru
• Желе для украшения торта в виде фигурок. domashniy.ru Для этого нужно сделать более плотную консистенцию желе, придать необходимый цвет с помощью пищевых красителей. domashniy.ru Желе вылить на противень слоем не более 1 см и оставить до застывания. domashniy.ru Затем с помощью трафарета вырезать из него различные фигурки и кондитерской лопаткой перенести готовые украшения на поверхность изделия. domashniy.ru