Несколько необычных способов приготовления печёночных салатов:

• Тёплый салат с сухариками. 1 Для него понадобятся: свиная печень (450 г), сухарики (150 г), яйцо (1 шт.), салатные листья (5 шт.), репчатый лук (1 шт.), подсолнечное масло (40 мл), сметана (3 ст. л.), горчица в зёрнах (1 ст. л.), чёрный перец и соль (по ½ ч. л.). 1 Печень замочить в холодной воде на 1 час, помыть, порезать на порционные куски и обжарить на подсолнечном масле до готовности. 1 Отдельно пожарить до золотистого цвета предварительно очищенный и нарезанный кубиками лук. 1 Сварить яйцо, остудить, очистить, порезать его крупными дольками. 1 Салатные листья ополоснуть водой, высушить на бумажном полотенце, красиво разложить на плоской тарелке. 1 Далее слоями выложить тёплую печень, яйцо, жареный лук, сухарики. 1 Сметану смешать с горчицей, приправить солью и перцем. 1 Полить печёночный салат сверху, не перемешивая. 1 Чтобы добавить пикантности, можно посыпать его тёртым пармезаном. 1
• Салат с печенью и свёклой. 2 Ингредиенты: 400–500 г свёклы, 300 г говяжьей или свиной печени, 1 луковица, 50 г грецких орехов, соль и чёрный перец по вкусу, 2–3 столовые ложки майонеза. 2 Отварить до готовности свёклу и печень. 2 Нарезать их соломкой или небольшими кусочками, лук — полукольцами. 2 Орехи измельчить. 2 Сложить всё в миску. 2
• Салат с печенью, морковью и огурцами. 2 Ингредиенты: 3 яйца, 1–2 моркови, 350 г говяжьей или свиной печени, 2–3 маринованных или солёных огурца, 1–2 луковицы, 1–2 столовые ложки растительного масла, 3–4 столовые ложки майонеза. 2 Яйца отварить вкрутую за 10 минут, морковь и печень — до готовности. 2 Белки и морковку натереть на крупной тёрке, желтки — на мелкой. 2 Нарезать огурцы, лук и печень небольшими кусочками. 2 В сковороде разогреть масло и обжарить лук за 4–5 минут, остудить. 2 Выложить в салатник по половине печени, лука и огурцов, после морковь, белки, а за ними повторить печёночный, луковый и огуречный слои. 2 После каждого ингредиента смазывать майонезом или делать сеточку из него. 2 Сверху посыпать желтками. 2
• Салат с печенью и яичными блинчиками. 2 Яйца взбить с солью и мукой. 2 Обжарить яичные блинчики на сковороде, смазанной маслом, примерно по минуте с каждой стороны. 2 Немного остудить, свернуть в рулеты и нарезать тонкими полосками. 2 На оставшемся масле подрумянить лук за 5–6 минут. 2 Орехи за минуту подсушить на чистой сковороде и измельчить. 2 Сложить в миску печень с морковкой, огурцами, луком, яичными блинчиками, чесноком и орехами. 2 Посолить, поперчить и заправить майонезом. 2