Некоторые натуральные заменители ванильного экстракта:

• Ванильная паста. 1 Продукт из молотых бобов ванили, экстракта и мёда. 1 Имеет густую и концентрированную консистенцию, придаёт блюдам насыщенный вкус. 1
• Ванильный порошок. 12 Получают, размалывая стручки пряности. 2 Порошок не боится температуры, универсален, подходит как для десертов, так и для мяса. 2
• Кленовый сироп. 1 Его мягкий вкус имитирует сладость ванили. 1
• Миндальный экстракт. 1 Высококонцентрированный и крепкий экстракт миндаля придаёт десертам ореховый вкус. 1
• Цедра цитрусовых. 1 Подойдёт для рецептов, не требующих интенсивных нот ванили. 1 Цедра апельсина, лимона и лайма придаёт блюдам пикантный вкус, не придавая излишней терпкости. 1
• Специи. 1 Например, корица и кардамон. 1 Хотя эти специи не совсем повторяют вкус ванильного экстракта, они придают глубину аромату. 1
• Мёд. 1 Придаёт любому блюду цветочную сладость. 1
• Ванильное молоко или растительное молоко со вкусом ванили. 1

При использовании заменителей важно соблюдать дозировку, указанную в рецепте и инструкции, так как в чрезмерном количестве они могут придать блюду горечь. 4