Какие существуют натуральные заменители пекарского порошка?

Некоторые натуральные заменители пекарского порошка:

• Пищевая сода. food.inmyroom.ru Подходит для приготовления сдобного, бисквитного, песочного или заварного теста. food.inmyroom.ru Соду используют негашёную. food.inmyroom.ru 1 чайная ложка разрыхлителя = 1 чайная ложка соды. food.inmyroom.ru Сода сможет заменить разрыхлитель только в тех рецептах, в составе которых присутствуют кислые ингредиенты. food.inmyroom.ru
• Сода и уксус. food.inmyroom.ru Чтобы заменить 1 чайную ложку разрыхлителя, нужно смешать 1/2 чайную ложку соды и 1/4 чайную ложку столового уксуса. food.inmyroom.ru Соду можно добавить в муку, а уксус — в жидкие ингредиенты. food.inmyroom.ru Также можно погасить соду уксусом и добавить в уже готовое тесто. food.inmyroom.ru
• Газированная вода. food.inmyroom.ru Подойдёт для тех рецептов, в которых тесто готовится на воде. food.inmyroom.ru Сильногазированная вода успешно справляется с насыщением теста углекислым газом. food.inmyroom.ru Чтобы усилить её эффект, можно добавить в воду по щепотке соли и лимонной кислоты. food.inmyroom.ru
• Алкоголь. food.inmyroom.ru Подходит для приготовления песочного бездрожжевого и дрожжевого теста. food.inmyroom.ru Алкоголь делает выпечку воздушной, так как уменьшает клейкость муки. food.inmyroom.ru Для приготовления песочного бездрожжевого теста можно использовать ром или коньяк, а дрожжевое тесто будет лучше подниматься, если добавить в него водку. food.inmyroom.ru
• Кисломолочные продукты. www.kp.ru Например, кефир или простокваша, могут заменить соду в некоторых рецептах, поскольку кислота молочных продуктов способствует разрыхлению теста. www.kp.ru

Важно учитывать, что изменение состава ингредиентов может повлиять на конечный результат. www.kp.ru Чтобы подобрать наиболее подходящую альтернативу, нужно учитывать характеристики теста и ожидаемый результат. www.kp.ru