Какие существуют натуральные альтернативы лимонной кислоте в кулинарии?

Некоторые натуральные альтернативы лимонной кислоте в кулинарии:

• Цитрусовые. www.dom-eda.com Это может быть лимон или лайм, а также апельсины или мандарины. www.dom-eda.com Сок одного лимона способен заменить 1 чайную ложку лимонной кислоты. www.dom-eda.com
• Кислые ягоды. www.dom-eda.com Например, красная смородина, клюква или брусника. www.dom-eda.com Их можно использовать в консервации, чтобы придать оригинальный вкусовой оттенок маринованным овощам. www.dom-eda.com
• Соки из фруктов и ягод. www.dom-eda.com Они содержат значительное количество органических кислот и могут заменить лимонную кислоту при приготовлении десертов, компотов, киселей и других напитков, варенья и маринадов, соусов и подлив. www.dom-eda.com
• Уксус. www.dom-eda.com Подойдёт яблочный, винный или столовый. www.dom-eda.com 5 чайных ложек 3%-ного уксуса способны заменить 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, а 4 чайные ложки 9%-ного уксуса — 1 чайную ложку. www.dom-eda.com
• Аскорбиновая кислота (витамин С). www.cookist.com Измельчённые таблетки витамина С могут выступать в качестве заменителя лимонной кислоты в качестве консерванта. www.cookist.com