Какие существуют натуральные альтернативы жидкому дыму для ароматизации соусов?

Несколько натуральных альтернатив жидкому дыму для ароматизации соусов:

• Испанская копчёная паприка. grandkulinar.ru Специя, получаемая из сушёного и копчёного перца. www.wenthere8this.com Обладает насыщенным дымчатым вкусом с лёгкой сладостью. www.wenthere8this.com
• Порошок из сушёных перцев халапеньо. grandkulinar.ru Перцы готовят путём их медленного высушивания над огнём с использованием натуральных дров. grandkulinar.ru
• Дымный чай. grandkulinar.ru Чёрный китайский чай с естественным дымным вкусом и ароматом. grandkulinar.ru Для использования листья нужно залить кипятком и настоять несколько минут. grandkulinar.ru
• Копчёная соль. www.wenthere8this.com Это обычная соль, которую коптили поверх древесной щепы, придавая ей дымный привкус. www.wenthere8this.com
• Поджаренные специи. www.wenthere8this.com Например, тмин, кориандр или семена фенхеля нужно обжарить на сухой сковороде до появления аромата и лёгкого потемнения, затем измельчить в мелкий порошок. www.wenthere8this.com
• Копчёный бекон или беконный жир. www.wenthere8this.com Копчёный бекон и беконный жир обладают насыщенным дымным вкусом. www.wenthere8this.com Вместо жидкого дыма можно использовать кусочки отварного бекона или топлёный беконный жир. www.wenthere8this.com