Какие существуют национальные версии еврейской закуски в разных странах?

Некоторые национальные версии еврейской закуски в разных странах:

• Форшмак. arzamas.academy catery.ru Закуска из мелко измельчённой солёной рыбы или мяса, распространённая в Восточной Европе. catery.ru В зависимости от региона в неё добавляют различные ингредиенты, например, в Польше и на Западной Украине — картофель, в Украине — яблоко, зелёный горошек, нут, лимон, грецкие орехи. arzamas.academy
• Бабагануш. catery.ru Закуска, которая берёт своё начало с восточного побережья Средиземного моря. catery.ru Основной рецепт включает баклажаны, семена кунжута, оливковое масло и специи. catery.ru
• Апио. en.wikipedia.org Балканская еврейская закуска из запечённых ломтиков корня сельдерея и моркови, подаваемая холодной. en.wikipedia.org