Некоторые национальные варианты блюда кофта в разных странах:

• Чифтеле — румынский вариант кофты, готовится из свиного фарша, смешанного с картофельным пюре. 1
• Чиг кефте — турецкий и армянский вариант, готовится с булгуром и сырым мясом, часто без сырого мяса из-за опасности для здоровья. 1
• Орх или Орук — армянский и сирийский вариант, готовится с мясом и булгуром, обычно запекается или слегка обжаривается и подаётся в цилиндрических формах. 1
• Чуфте — кофта в боснийском, хорватском и сербском стиле, готовится из говяжьего или бараньего фарша и подаётся с гарниром из варёного картофеля и салатом. 1
• Кофте чавал — блюдо индийской кухни, состоит из мясных или овощных шариков в соусе карри и подаётся с рисом. 1
• Кюфта по-азербайджански (кюфта-бозбаш) — вариант горохового супа с огромными фрикадельками из баранины. 3
• Tomatokeftedes — греческий вегетарианский вариант кофты, в котором используются помидоры. 1