Некоторые национальные разновидности рисовых пудингов в разных странах:

• Пулут-хитам (малайзийский/сингапурский) — каша из чёрного клейкого риса. 12 В индонезийской кухне называется «кетан-хитам». 12
• Чампорадо (филиппинский) — шоколадный рисовый пудинг. 12
• Хир (индийский/непальский) — с молоком, кипячёным на медленном огне. 12 Южноиндийская разновидность готовится с орехами и сахаром и называется «паясам». 12
• Фирни (таджикский/Северная Индия) — молотый рис, кардамон и фисташки перетираются в пасту, которая подаётся холодной. 12
• Могли (арабский) — с анисом и имбирём. 12
• Риз-би-халиб (восточное) или ruz bil-laban (Египет) — с розовой водой и иногда мастикой. 12
• Сутлиаш (туркменское, узбекское, казахское и киргизское) — блюдо из молока и белого риса, при подаче к столу на готовое блюдо выкладывают топлёное сливочное масло и сироп из сока дыни или арбуза. 12
• Шола-э-зард (таджикский, афганский и иранский) — с шафраном. 12
• Шир-берендж (таджикский, афганский и иранский) — обычный рисовый пудинг. 12
• Аррош досе (португальский) — рисовый пудинг с лимоном и корицей. 4