Какие существуют модели организации питания в учебных учреждениях?

Некоторые модели организации питания в учебных учреждениях:

• Столовые, работающие на продовольственном сырье. maiskii.kchr.eduru.ru В них осуществляется приготовление блюд и кулинарных изделий из сырья и их реализация. maiskii.kchr.eduru.ru
• Доготовочные столовые. maiskii.kchr.eduru.ru В них готовят блюда и кулинарные изделия из полуфабрикатов и реализуют их. maiskii.kchr.eduru.ru
• Буфеты-раздаточные. maiskii.kchr.eduru.ru В них продают готовые блюда, кулинарные, мучные кондитерские и булочные изделия. maiskii.kchr.eduru.ru
• Модель с полным циклом производства на доставляемом сырье. dspace.tltsu.ru Она оптимальна, если столовая — часть учебного заведения, а сырьё поставляется поставщиками с незначительным запасом и не хранится на складах. dspace.tltsu.ru
• Модель организации питания через комбинаты школьного питания. dspace.tltsu.ru moluch.ru Комбинат питания выпускает полуфабрикаты и готовую, охлаждённую кулинарную продукцию, а в школьных столовых её реализуют. moluch.ru