Некоторые методы заваривания листового чая для максимального раскрытия аромата:

1. Пробуждение заварки. 3 Для этого сухую заварку нужно омыть горячей водой в течение нескольких секунд. 3 Этот шаг позволяет лучше раскрыть аромат чая и очищает листья от возможных частиц пыли. 3
2. Заваривание проливами. 34 Классический китайский метод, при котором приготовление длится от 15 секунд до 2 минут. 3 После каждого пролива напиток до капли разливают по чашкам. 3 Процедуру повторяют от пяти до десяти раз, и с каждым следующим завариванием время настаивания немного увеличивают. 3
3. Соблюдение пропорций. 3 Для каждого сорта чая существуют рекомендации по соотношению чая и воды. 1 Это обеспечит нужную концентрацию дубильных веществ и даст напитку насыщенный вкус. 1
4. Выбор температуры воды. 13 Для зелёного чая лучше взять воду около 80 °С, а для белого и жёлтого — 70–75 °С. 3

Для каждого сорта чая существуют свои правила заваривания, поэтому рекомендуется следовать рекомендациям по пропорциям, температуре и времени для конкретного вида чая. 1