Несколько способов загустить гуляш из индейки:

• Использование муки. 4 Муку нужно обжарить на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета. 4 Затем развести обжаренную муку небольшим количеством холодной воды или бульона до состояния однородной сметанообразной массы, без комочков. 4 Тонкой струйкой влить полученную смесь в кипящий гуляш, постоянно помешивая. 4 Не переборщить с количеством муки: начать с 1–2 столовых ложек и добавлять понемногу, пока не будет достигнута желаемая густота. 4
• Применение крахмала. 24 Крахмал обладает большей загущающей способностью, чем мука, поэтому его понадобится меньше. 4 Нужно развести 1–2 столовые ложки крахмала (кукурузного или картофельного) в небольшом количестве холодной воды до полного растворения. 4 Вливать крахмальный раствор в кипящий гуляш тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков. 4
• Использование жирных сливок. 4 Нужно вводить сливки в кипящий гуляш постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая. 4 Количество сливок зависит от желаемой густоты и жирности соуса. 4
• Добавление горчицы. 4 Горчица не только придаст блюду пикантную нотку, но и поможет слегка загустить соус. 4 Нужно добавить в гуляш 1–2 чайные ложки горчицы в конце приготовления и тщательно перемешать. 4